VINO sagrantino – Black passion

Denominazione: Montefalco Sagrantino D.O.C.G. 

Vendemia: Raccolta manuale che ha inizio dalla seconda metà di settembre 

Terreno: Acclive, di medio impasto tendenzialmente argilloso, esposizione sud, sudovest 

Vinificazione: Prolungata macerazione a freddo delle uve a 10° C. Fermentazione lunga a temperatura controllata e macerazione post fermentativa per 10 giorni; pressatura soffice con pressa orizzontale a membrana 

Vitigni: Sagrantino 

Gradazione alcolica: 14,5% vol. 

Invecchiamento: 30 mesi in fusti di rovere di Slavonia 

Affinamento in bottiglia: 6 mesi. Commercializzato nel formato 0,75 litri 

Degustazione: Granato scuro, fitto, quasi impenetrabile, di grande consistenza. Si presenta di colore rosso con velature violacee. L’impatto olfattivo è intenso ed elegante, è disposto su ampie note fruttate, eteree, speziate. Al palato raggiunge una notevole struttura, offrendo una giusta tannicità; è un vino di grande corpo, denso, masticabile, unico. 

Abbinamenti degustativi: Arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina cucinate con intingoli succulenti 

Temperatura di servizio: 18°-20° C. Stappare un’ora prima della mescita oppure travasare in decanter